Il carciofo è un vegetale, o meglio una pianta erbacea, diffusa in tutta l’area del Mediterraneo. L’Italia ha differenti varietà di carciofi ma questi ultimi si trovano prevalentemente al sud Italia. I carciofi fanno parte della famiglia delle Asteraceae e si differenziano in varie sottospecie. Di questo particolare tipo di ortaggio si consumano quelle che prendono il nome di infiorescenze e i gambi. L’infiorescenza è quindi la foglia ancora non matura che viene chiamata brattea. Details
